楚天都市報訊 (記者徐蔚)芒果乾、香蕉片、菠蘿蜜乾、綜合果乾等果蔬乾果越來越受到消費者的喜愛,不少人甚至以此來代替吃水果,認為營養攝入更集中有益健康。記者採訪營養專家獲悉,這些果乾大多經過脫水、油炸製成,糖分高,油脂多,多吃對身體並不好。
  在水果湖中百生活劇場、武商量販和徐東沃爾瑪等大型超市,記者昨日走訪發現都有果蔬乾的售賣區,且銷量不錯。無論是散裝還是包裝成品,每500克的價格從30元至上百元不等,購買者還挺多。在徐東沃爾瑪購買進口綜合果乾的劉女士告訴記者:“家裡的小孩特別喜歡吃這個東西,大人也覺得口感很好,香香脆脆的,而且是水果做的,感覺比一般的添加劑頗多的零食要健康一些。”
  果乾真的是健康零食嗎?同濟醫院營養科主管技師左學志稱,像綜合果乾這樣的果乾都經過低溫油炸過,所以才會有香脆的口感,果蔬本是脂肪含量低於1%的產品,但是油炸脫水之後,它就可以高達10%,甚至15%以上。還有一些果乾是經過乾燥脫水,不過像藍莓、蔓越莓、獼猴桃之類的水果乾燥之後味道太酸,會加入很多糖分,改善口感,但健康也大打折扣了,平常建議還是多吃新鮮水果,偶爾可以吃點果乾,換換口味。
  (原標題:果乾大多糖分高油脂多)
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